Demel - tuntud kohvik ja kondiitriäri Viinis tänaval Kolmart. Lisaks kohvikud Viinis, on kaks cafe Demel - Salzburgis ja New York.

Kohvik avati 1786 Ludwig Dehne saia kokk, kes tuli Viinis vahetult enne. 1799 Dene suri tuberkuloosi, ja tema lesk abiellus uuesti, et kondiiter Franz Wohlfahrt. Pärast surma tema teine ​​abikaasa, lesk andis juhtimise üle oma pojale, kohvik esimesest abielust. Kuid poeg valis endale karjääri juristi ja kohvikud müüdi esimene assistent kondiiter Christoph Demel 1857. Cafe edukalt tööle, teenides armastus kohalikule publikule.

Pärast surma Demel kohvik edasi oma poegadele, kes 1874. aastal hakkas saama tellimusi Imperial Palace. Lähedus cafe lossi mänginud olulist rolli edu kohvikus. Vastuvõttude Imperial House sai isegi rentida cafe töötajad. Kondiiter kohvikud pidid vastama kõrgetele nõudmistele, et nad pidevalt arendada uusi toiduvalmistamise tehnikaid Pariisis.

1888 asus ta liikuda kohvikus on Kohlmarkt, kus interjööri tehti juuresolekul neo-rokokoostiilis mahagon ja peeglid. In "Demel" hakkas koguma soliidses avaliku, tuntud näitlejad ja liikmed keiserliku kohus. Ettekandjad töötas ainult naised, kes olid jüngrid kloostrid.

Kõige kuulsam toode on Cafe Demel Sacher, mis tegi palju müra ja poleemikat. Esialgu retsept leiutas Franz Sacher Sacher. Kuid tema poeg oli koolitatud kohvikus Demel, kus on vähe muutunud retsept eemaldades kiht aprikoosimoos. Mõlemad institutsioonid on väitnud pikalt ja õiguse eest olla loojad Sacher kuni nende küsimust ei lahendab kohus. Nüüd, kooki cafe Demel nimetatakse "Demelsky Sacher."

Populaarsuselt teine ​​toode kohvikus - suhkrustatud lilla kroonlehed, mis oli kunagi kätte keiserliku tabelis.