Lutsk õlletehas asutati aastal 1888 Tšehhi kolonistid B. Zeman, kelle perekond rändasid Tšehhi Vabariigi Volõõnia provintsis. See eksisteeris kuni 1906 puitehitis tehase hävis tules. Kaks aastat hiljem, õlletehas ehitati uuesti, kuid seekord välja kivi. 1913. aastal õlletehas tuli maksimaalse jõudluse, toodavad õlut viie klassid: "Leibkondade", "Sakura", "granaatõun", "Bock" ja "Pilzenske", et ei ole kunagi saanud Grand Prix Pariisis ja tähistada kuldmedalit rahvusvahelise maitsega võistlustel. Tooted õlletehase B. Zeman oli laialt tuntud paljudes Euroopa riikides.

Aastal 1938 õlletehas kolis valduses Jozef Malin, Zeman in-law, ja 1939. aastal, pärast ühinemist NSVL Volõõnia provints Lutsk õlletehas natsionaliseeriti. Sõjajärgsel perioodil oli ettevõtte osa Volõõnia Õlu ja jook Industry Production Association riigi Põllumajanduse NSVLi. In 90 aastat õlletehas erastati.

2003 sai uus arenguetapile taim, kus ühise Ukraina-Saksa firma "Bayer" tehti suur investeerimisprojekt, mille oli täielik moderniseerimine ettevõte. Täna tehas töötab uuemad seadmed, mis vastab Saksa standardeid. Paigaldamine uus filtreerimise seadmed pakub ladustamise kestus õlle pudelid kuni 30 päeva. Alates 2004. aastast Lutsk õlletehas toodab õlut kaubamärgi all "Zeman".

Täna kaubamärgi "Zeman" oma klientidele pakub kuus õlut baasil toodetud vanad retseptid, "Žiguli", "traditsiooniline", "Premium", "Nefiltrovanoe", "tume" ja "DopelBok", mis on taskukohane ja kujundatud laiatarbekaupade.