Coimbra Ülikooli asutati 1290. ja peetakse üks vanimaid ülikoole maailmas, kus õppeprotsess ole kunagi lakanud, alates esimesest päevast selle loomisest. Just Ülikool on vanim ülikool Portugal ja üks suurimaid ülikoole ja suuremate teadusasutuste riigis. Ülikoolil on kaheksa osakonda, mis toodavad bakalaureuse ja magistri kunsti, humanitaar-, sotsiaal- ja loodusteaduste, matemaatika, spordi-ja tehnikateaduste. Ülikoolil on ja doktorikraadi. Ülikooli osales umbes 20.000 tudengit üle maailma.

Ülikooli asutas kuningas Dinis Portugal. Esialgu oli kool Lissabonis, loodi humanitaarteaduskond, Arstiteaduskond, õiguse ja kirikliku õiguse. Varsti aga ta kolis Coimbra ülikooli, eelkõige konfliktide tõttu koos linnaelanikele õpilastele. Lissaboni Ülikoolist on mitu korda kolinud, ja lõpuks lahendatakse hoone Royal Palace of Coimbra 1537.. Ülikool on oma embleem, igas osakonnas on tema ametlik värv.

Ülikoolilinnakus, kuulsa raamatukogu Zhuanina - umbes kabel, mis on ehitatud 1724. Raamatukogu asub kolm suurt saali ja on umbes 300.000 raamatut. Ülikool koosneb viiest peamisest ülikoolilinnakud. On kabel St Miguel, ehitatud Manueline stiilis. Rabav on asjaolu, et kabel ehitati mitme sajandi. Toas kabel on keha XVIII sajandil, selle seinad on kaunistatud kivide-azulezush.